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Ganadería Holística

y Manejo Regenerativo

Estamos estableciendo el primer Hub del Instituto Savory en Centroamérica.

 

Durante décadas, el Instituto Savory ha aplicado una metodología de gestión holística del ganado que ha mejorado la salud de los suelos y su capacidad de capturar carbono, al tiempo que ha aumentado la producción.

 

A través del centro, queremos formar a los ganaderos locales para que transformen las explotaciones de todo el país en sumideros de carbono, impulsores de la biodiversidad y reservas de agua.

La forma en que se gestiona actualmente el ganado ha convertido al sector en uno de los mayores emisores de gases de efecto invernadero. Hay una necesidad urgente de transformar la forma de gestionar el ganado para restaurar la capacidad de los suelos de capturar carbono.

La agricultura convencional extensiva, basada en agroquímicos ha sido la principal causa de la transgresión de los límites planetarios. Debemos revisar nuestros sistemas agrícolas y rediseñarlos para volver a un modelo de reciprocidad con la tierra. 

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El enfoque de los límites planetarios ha identificado 9 límites planetarios, 4 de los cuales se han cruzado, poniendo en riesgo el espacio operativo seguro para la humanidad.

La pérdida de biodiversidad y el uso de fertilizantes se encuentran ya en el nivel de alto riesgo.

La agricultura industrial convencional ha sido la principal causa de la transgresión de estos límites planetarios. Cambiando la forma de producir nuestros alimentos podemos revertir los cambios globales y regenerar las condiciones para la vida en el planeta.

Beneficios Generales

ECOLÓGICO

  • Revertir la desertificación.

  • Detener la transformación del uso de la tierra para la gestión del ganado. 

  • Restaurar la salud del suelo y su capacidad de capturar carbono y retener agua.

SOCIAL

ECONÓMICO

  • Aborda la raíz del conflicto entre ecologistas y ganaderos.

  • Incentiva una visión holística entre los ganaderos que incluya a los trabajadores, las comunidades y los seres no humanos en su toma de decisiones.

  • Aumento de la producción por metro cuadrado.

  • Inserción en la economía de los créditos de carbono.

  • Valor añadido a través del modelo Land-to-market.

CULTURAL

POLÍTICO

ESPIRITUAL

  • Alinea el patrimonio familiar y cultural con la naturaleza y el bienestar de la comunidad.

  • Fomenta el pensamiento holístico e interseccional.

  • Consideración de la cultura local para la toma de decisiones.

  • Fomenta las alianzas y colaboraciones entre entidades públicas y privadas.

  • Desmonta los mitos que reducen toda la producción de carne como perjudicial para el medio ambiente.

  • Ofrece una solución viable y accesible al cambio climático basada en la naturaleza.

  • Invita a los ganaderos a conocer sus ecosistemas y a atender sus necesidades, promoviendo una comprensión más profunda de su interconexión.

Lo que hemos logrado hasta ahora

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“El manejo holístico de ganadería representa una solución real y accesible de revertir los efectos del cambio climático, ya que restaurar los suelos es la mejor opción que tenemos para sacar el carbono de la atmósfera y capturarlo bajo tierra. ”

 

— Eduard Müller (Fundador y Rector de la UCI)

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"En última instancia, la única riqueza que puede sostener cualquier comunidad, economía o nación se deriva del proceso fotosintético: plantas verdes que crecen en un suelo que se regenera."

—Allan Savory